Ce thé vert anti-oxydant offre un goût légèrement amer et rafraîchissant.
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Les thés verts sont également appelés "thés non fermentés". Ce sont les thés les plus consommés dans le monde et ils sont également à la base du thé à la menthe consommé au Maroc.
Dans la tasse, leur couleur est jaune-vert et leur arôme et leur saveur sont herbacés. Le Gunpowder est le thé vert chinois le plus connu. Sa principale caractéristique est la forme de boule donnée aux feuilles pendant le traitement, qui rappelle la poudre à canon (en anglais : gunpowder). Au cours de l'infusion, chaque boule se déroule et "explose" en une feuille. Les feuilles séchées ne subissent pas le processus de fermentation typique du thé noir, ce qui permet de conserver la plupart des composants présents dans les feuilles fraîches, en particulier les polyphénols, substances connues pour leurs propriétés antioxydantes, qui ralentissent le vieillissement cellulaire et favorisent le maintien d'un état de bien-être.
Il existe différentes qualités de Gunpowder sur le marché, et la règle suivante est utilisée pour évaluer sa qualité : plus les grains sont petits et sphériques, donc plus les feuilles dont ils proviennent sont petites, plus la qualité du thé est élevée. Il est préparé avec de l'eau chaude, environ 80-90°C, et laissé à infuser pendant 3-4 minutes.
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