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Thé Blanc Pai Mu Tan - 100 g
ErbameaThé Blanc Pai Mu Tan
Originaire de la province de Fujian, dans le sud-est de la Chine, le thé blanc est considéré par les connaisseurs comme le plus précieux des thés. Le nom Pai Mu Tan signifie "pivoine blanche". Il se compose d'un mélange de pousses couvertes d'un duvet blanc argenté, récoltées au printemps avant qu'elles ne s'ouvrent, et de petites feuilles apicales vertes et jeunes. La meilleure qualité est celle qui contient le plus de bourgeons blancs et de feuilles apicales vertes intactes.
Le traitement de ce thé après la récolte est réduit au minimum : une brève cuisson à la vapeur pour éviter l'oxydation, suivie d'un séchage lent et doux. C'est un thé pauvre en tannins, à l'arôme délicat avec des notes florales, qui donne une belle infusion jaune pâle. Température de l'eau pour la préparation : 70-80°C, temps d'infusion 2-3 minutes.
Il existe également sur le marché un thé blanc rare et prisé, le Yin Zhen, composé exclusivement de pousses tendres couvertes de poils fins. Un thé de connaisseur qui peut cependant sembler presque insipide à un palais inexpérimenté.
- Contenance
- 100 g
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